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La Vinification
Long, le chemin de la grappe au verre tient du sacré qui passe par une succession d’étapes menées avec précaution qui en fait un art délicat.
La maturation
Durant cette période, le vin, maintenu à l’abri de l’air, acquiert sa maturité
et développe en fûts son arôme, sa typicité dont l’évolution est influencée de
manière importante par le cépage, les conditions de maturation, l’art de
vinifier et les terroirs…
Vous comprendrez tout ce que le vin servi dans votre verre demande de labeur,
du travail de la vigne jusqu'à la mise en bouteille…
Vous l’apprécierez ainsi d’autant mieux !
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